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鶏肉料理 骨付き鶏肉のクリームシチュー

圧力鍋を使ったレシピ「鶏肉料理 骨付き鶏肉のクリームシチュー」をご紹介します。
じっくり煮込む料理には、断然、骨付き鶏肉がおいしいです。たくさんの野菜を入れて、ホワイトソースでやさしい味に仕上げます。

鶏肉料理 骨付き鶏肉のクリームシチュー

◆材料(2人分)
●鶏手羽元・・・10本
●塩、コショウ・・・各少々
●小麦粉・・・適量

☆野菜(お好きな季節の野菜をたっぷり入れてください)
●ニンジン・・・1/2本
●ジャガイモ・・・1個
●ブロッコリー・・・1/2株(カリフラワーもOK!)
●玉ねぎ・・・1個

●バター・・・10g
●スープ・・・カップ1(水カップ1+固形スープの素1/2個)
●ホワイトソース・・・カップ1
(参照:電子レンジで作る簡単ホワイトソース)

*簡単ホワイトソース
・薄力粉・・・大さじ3
・バター・・・大さじ2
・牛乳・・・カップ1/2
・塩、コショウ・・・少々

〈簡単ホワイトソースのつくり方〉
1.電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。
2.1に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで約4分沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜてから、再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
3.塩、コショウで味を調えます。

<つくり方>
1.鶏肉は塩、コショウ、酒をふってから、全体に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とします。
2.ニンジンとジャガイモは皮をむいて大きめの乱切りに、ブロッコリーは小房にわけます。玉ねぎは乱切りにします。

◆調理
3.圧力鍋にバターを溶かし、1の鶏肉を焼き付け、表面に焼き色をつけます。
4.3に2の野菜を加えて軽く炒め、スープを加えます。
5.ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら(高圧)弱火にし、3分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
6.圧力が下がったら、ふたを開けます。ホワイトソースを加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味をととのえます。
7.器に盛り、熱々を召し上がれ!

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